【保尚元养生】五谷杂粮是这样养人的

现在略为养生的人都知道五谷杂粮对人有好处，可现代社会食物发展的多样化和生活节奏的加快，还是让很多人容易忽略对五谷杂粮的摄入。今天我们就来再给大家提个醒，五谷杂粮对身体的好处真的大过吃肉肉哦！

首先我们都知道种子的力量，一粒小小的种子发了芽，在土壤，阳光和水的滋养下，可以长成几十倍甚至成百上千倍大小的植物，这种强大的生长力就是我们的中医上所说的生发之力。
而我们日常生活中的五谷杂粮就都是种子，吃下了各种五谷杂粮，我们就能吸收它们的生发之力并转化为自己身体的能量。所以在《黄帝内经·素问》有“五谷为养”的说法，指稻、黍、稷、麦、菽等谷物是养育人体之主食。

那么同为五谷，不同的种子的生发之力有没有区别呢？答案当然是有的，我们可以这样对比一下，一粒大米种子长成一株水稻是一千多倍的生发力量，一粒玉米长成一株玉米树也是一千多倍的生发力量，而一颗小米呢？长成一株小米却是经历了几万倍的生发！从另一个角度讲，小米在种植的时候是非常耗地力的，连种几年就会使肥沃的土地变得贫瘠，由此可见小米植株对土壤中的营养吸收之快，这也从侧面反映出小米的能量之盛。

脾和胃都五行属土，堂主经常强调健脾胃，小米就是调养脾胃最好的食物，可以给到肠胃足足的能量，这也是我们每年团购山西沁州黄贡米的原因之一。《本草纲目》中记载，小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米色黄，味甘性平，入脾经，可健脾和胃。小米小火慢熬可出米油，民间有“米油可代参汤”的说法。足以可见古人对小米的赞誉。

当然，五谷杂粮搭配起来一起吃才能对身体有全方位的补益。文末我整理了各种五谷杂粮的中医功效和好处，相信一定会大开眼界。

知道了五谷杂粮这么多的好，那怎么吃才能发挥它们的能量呢？堂主认为主要有两种比较好的方式，首先就是熬煮，熬粥的时候文火慢煮，让这些富有能量的种子充分发挥各自的功效，同时也顺应了水火相济，阴阳平衡。所以这是堂主首推的方式。其次就是炒制，因为很多豆类都不是很好消化，但是将其炒得焦香之后就变成脾胃喜欢的干燥状态了。

还有很多其他的加工方式，比如破壁机打糊，我家也买的有，可之前堂主却一直不主张多用，因为他对这种加工食物尤其是豆类的方式一直不太认同，在他看来，把生的豆子经过破壁的物理打磨然后只煮那么十几分钟是不能把它煮熟透的，作为日常的早餐经常吃，对人的消化系统影响还是挺大的。

可对于我们现在快节奏的生活来说，它又确实是个很好用的工具，于是我就想到了这样的方式：把常吃的这些五谷杂粮分类炒熟炒至焦香，再放进破壁机里去煮，规避了没熟透的风险，喝起来也更香。需要的朋友可以抖音关注保尚元艾灸堂，参考视频。

所谓养生，就是这样一点点的从生活中摒弃对身体有危害的习惯，多做一些对身体有补益的事情，健康是一切生活的根本，珍惜它，让我们的身体越来越好！

常见五谷杂粮的介绍：

【名称】：小米
【别名】：粟米，粟谷
【 性 】：凉
【 味 】：甘,咸
【归经】：脾,肾,胃
【功效】：健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热
【适宜】：脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻、伤食腹胀、失眠、体虚低热、
【禁忌】：胃冷
【特点】：产妇必食之佳品
【描述】：
1. 治口疮：小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 补铁：小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。
3. 治呕：小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 产妇必备：还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 美容：小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

【名称】：玉米
【别名】：包米，包谷
【 性 】：平
【 味 】：甘,淡
【归经】：脾,胃
【功效】：益肺宁心，健脾开胃，利水通淋
【适宜】：脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘、肾炎
【禁忌】：无
【特点】：健脾，促大便成形之佳品
【描述】：
1. 通便：玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2. 抗衰老：玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化
3. 抗癌健脑：研究人员指出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

【名称】：薏米
【别名】：薏仁、薏苡仁
【 性 】：微寒
【 味 】：甘,淡
【归经】：脾,肺,胃
【功效】：健脾利水除痹、清热排脓除湿热
【适宜】：癌症、各种关节炎、脚气病、扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、粉刺
【禁忌】：瘦弱、经期、孕妇
【特点】：药食两用利湿之佳品
【描述】：
1. 滋补：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2. 助消化利尿：经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3.抗癌：经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
4.美容：薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
6. 治脚气：薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

【名称】：燕麦
【别名】：野麦、雀麦
【 性 】：平
【 味 】：甘
【归经】：肝,脾,胃
【功效】：补益脾胃、润肠止汗、止血
【适宜】：高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、习惯性便秘、自汗、多汗、盗汗
【禁忌】：无
【特点】：糖尿病人之佳食
【描述】：
1.保护心脑血管：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 降糖减肥：经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
3. 通便：燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4. 补钙：它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

【名称】：黄豆
【别名】：大豆、黄大豆
【 性 】：平
【 味 】：甘
【归经】：脾,大肠
【功效】：健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气
【适宜】：糖尿病、青少年、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、癌症、营养不良、气血不足、缺铁性贫血
【禁忌】：严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡
【特点】：富含蛋白质，被誉为植物肉
【描述】：
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5. 美容养颜：大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

【名称】：黑豆
【别名】：黑大豆、乌豆
【 性 】：平
【 味 】：甘
【归经】：脾,肾
【功效】：补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒
【适宜】：脾虚水肿、脚气浮肿、体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿
【禁忌】：易上火，小儿不宜多食
【特点】：补肾之佳品，有豆中之王美称
【描述】：
1. 营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2. 抗衰老降低血粘稠：黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
3.补肾：黑豆是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

【名称】：红小豆
【别名】：赤豆、红豆

【 性 】：平
【 味 】：甘,酸
【归经】：心,小肠
【功效】：健脾利水，解毒消痈，消利湿热
【适宜】：各种类型水肿、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、肥胖
【禁忌】：尿多，蛇咬伤
【特点】：利水之佳品
【描述】：
1. 利尿：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 通便减肥：赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 催乳：赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

【名称】：绿豆
【别名】：青小豆、植豆
【拼音】：lǜ dòu
【 性 】：凉
【 味 】：甘
【归经】：心,胃
【功效】：清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃
【适宜】：高血压、水肿、红眼病、食物药草金石农药煤气磷外锌等中毒急救、中暑
【禁忌】：体质虚寒
【特点】：李时珍：“济世之良谷”
【描述】：
1. 营养丰富：绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2.保护心脑血管： 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3.降低胆固醇： 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4. 治荨麻疹：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5. 消炎：绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6. 保护肝肾：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

【名称】：黑米
【别名】：紫米
【 性 】：平
【 味 】：甘
【归经】：脾,胃
【功效】：开胃益中、健脾活血、明目
【适宜】：产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚、年少须发早白
【禁忌】：脾胃虚弱
【特点】：被誉为“补血米”、“长寿米
【描述】：
1.营养丰富：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 搞衰老：黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 保护血管：黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效
4. 抗癌：抑制癌细胞生长的功效；

【名称】：黑芝麻
【别名】：胡麻、油麻
【 性 】：平
【 味 】：甘
【归经】：肝,肺,肾
【功效】：滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，明目
【适宜】：肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白、产妇缺乳、糖尿病、痔疮
【禁忌】：阳痿、遗精、慢性肠炎、
【特点】：抗脱发美容之佳品
【描述】：
1.保健美容：黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
2. 抗衰老：黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；
3. 防脱发：黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

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